Полоска для быстрого обнаружения афлатоксина M1 использует принцип иммунохроматографии конкурентного ингибирования. Афлатоксин M1 в образце связывается со специфическими моноклональными антителами, меченными коллоидным золотом, во время латерального движения, ингибируя связывание антитела и конъюгата афлатоксина M1-BSA на линии обнаружения мембраны NC.