Вомитоксин, также известный как дезоксиниваленол (ДОН), представляет собой трихотецен типа В, эпокси-сесквитерпеноид. Этот микотоксин встречается преимущественно в зернах, таких как пшеница, ячмень, овес, рожь и кукуруза, и реже в рисе, сорго и тритикале. Появление дезоксиниваленола в первую очередь связано с Fusarium graminearum (Gibberella zeae) и F. culmorum, оба из которых являются важными патогенами растений, вызывающими фузариоз колоса пшеницы и гиббереллу или фузариоз колоса кукурузы.