測定の基本は抗原抗体反応です。抗体がカラムに接続され、サンプル中のアフラトキシンが抽出、濾過、希釈されてから、アフラトキシン イムノアフィニティー カラムにゆっくりと通されます。毒素はカラム内の抗体に結合し、その後イムノアフィニティーカラムを洗浄して、結合していない他の無関係な物質を除去します。次に、アフラトキシンはメタノールで溶出され、検出のために分析機器に注入されます。